انس واحد جهانی در امر خرید و فروش پسته است. پسته و نوع پسته و انس پسته سه پارامتر مهم در تجارت پسته می باشند.
معیار انس : 142 گرم
عددی که برای انس پسته بکار می رود تعداد دانه های پسته در 142 گرم را نشان می دهد.
برای این منظور تعداد دانه های پسته در 142 گرم را بر 5 تقسیم نموده و عدد دست امده انس پسته را نشان می دهد ( یا انس همان تعداد دانه پسته در 28/35 گرم ) و مقدار شمارش شده مبنای تجارت قرار می گیرد.
هرچه انس پسته کمتر باشد نشان دهنده درشت تر بودن دانه های پسته است.
