فواید و خواص پسته

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است ، پسته یکی از مغزیجات خوشمزه است که در دسته آجیل‌ها جای می‌گیرد و عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است ، میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است و فیبر، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی‌ای دارد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند، کاهش وزن، تنظیم قند خون، سلامت قلب، بهبود دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بخشی از خواص پسته هستند. این مغز را می‌توان در انواع مختلفی مانند خام، شور، تازه و فرآوری‌شده مصرف کرد که هر یک فواید خاص خودشان را دارند. استان کرمان ، سمنان ، خراسان و …. ، مراکز اصلی تولید پسته در ایران به شمار می آیند. ؛ در ادامه خواص مفید و دارویی این میوه به همراه مضرات آن را بررسی خواهیم کرد.

پسته حاوی مواد مغذی، مانند:

کربوهیدرات ها، پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی می باشد. همچنین غنی از مواد معدنی، پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم است. دارای ویتامین های ضروری، مانند:ویتامین C، B6، A، K، تیامین، فولات، کولین، اسید و بتایین است.

در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است:

انرژی      ۵۶۰ کیلوکالری

پروتئین  ۲۰ تا ۶۰ گرم

چربی       ۴۵ تا ۵۰ گرم

کربوهیدرات           ۲۸ گرم

قند طبیعی              ۷ گرم

فیبر         ۱۰.۳ گرم

پتایم        ۱۰۰۰ میلی‌گرم

منیزیم     ۱۲۰ میلی‌گرم

آهن         ۵ میلی‌گرم

فسفر      ۳۷۶ میلی‌گرم

کلسیم    ۱۰۷ میلی‌گرم

ویتامین A               ۵۵۳ واحد بین‌المللی

ویتامین C               ۵ گرم

ویتامین E                ۲۲.۶۰ میلی‌گرم

خواص بی نظیر پسته

خواص و فواید مهم پسته

1. خواص آنتی اکسیدانی:

پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادی را که از متابولیسم سلولی تشکیل می شوند، خنثی می کند؛ که این رادیکال ها باعث ایجاد بیماری های قلبی و سرطانی می شود.

2. بهبود سلامت قلب:

مصرف روزانه پسته، ال دی ال یا کلسترول بد را در بدن کاهش می دهد. این آجیل یک منبع غنی از اسید آمینه می باشد، که مانع از تشدید عروق و تشکیل لخته های خون می شود.

3. مدیریت کردن وزن:

برای کسانی که رژیم غذایی دارند، پسته یک انتخاب عالی می باشد. پسته دارای کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم می باشد. که همه برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب هستند. پسته فیبر بالایی دارد و می‌تواند سیری طولانی‌تری ایجاد کند و موجب کنترل وزن شود. برخی تحقیقات نشان داده‌اند، چربی‌های پسته به طور کامل جذب نمی‌شوند؛ از همین‌رو برای روند کاهش وزن مناسب است.

4. جلوگیری از بیماری های ماکولا:

پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند:لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک می کنند.

5. کمک در بهبود هضم:

پسته یک منبع عالی از فیبر رژیمی می باشد که در عملکرد سیستم گوارش تاثیر مثبت دارد. فیبر موجود در پسته برای بهبود هضم غذا، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت روده‌ها مفید است و موجب تقویت معده می‌شود.

6. کمک به جذب آهن:

پسته حاوی مقدار زیادی مس است که در جذب آهن بیشتر از مواد غذایی به بدن کمک می کند، و این می تواند شانس مبارزه با بیماری هایی مانند کم خونی را افزایش دهد زیرا تعداد هموگلوبین ها را افزایش می دهند و باعث افزایش جریان خون می شود.

7. پسته برای تقویت قوای جنسی و رحم:

پسته به شدت بر قوای جنسی مردان تاثیر می گذارد، مطالعات نشان داده است که مردان با مصرف روزانه حدود 100 گرم آجیل، به مدت سه هفته، می توانند اختلال نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود بخشند. چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌های پسته به بهبود تحرک اسپرم مردان کمک می‌کنند همچنین پسته سرشار از روی است که نقش مهمی در افزایش تعداد و کیفیت اسپرم دارد. برخی متخصصان، خواص پسته برای مردان را به طور کلی شامل بهبود عملکرد جنسی می‌دانند؛ زیرا این مغز حاوی محتوای آرژنین است که با افزایش جریان خون، عملکرد جنسی مردان را بهبود می‌بخشد.پسته سرشار از مواد معدنی مانند روی و منیزیم است که به تقویت بافت رحم کمک می‌کنند. همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی این مغز مقوی برای کاهش التهابات رحم مفید است و موجب حفظ سلامت آن می‌شود.

8. کنترل دیابت:

پسته حاوی آنتی اکسیدان است، که به کاهش فرآیند گلیکاسیون (قندی شدن) و کنترل دیابت کمک می کند و همچنین می تواند سطح قندخون و فشارخون را متعادل کند. این مغز پرطرفدار در آجیل شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از فیبر، چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان، کاروتنوئید و ترکیبات فنل است؛ به همین دلیل موجب کاهش مقاومت به انسولین می‌شود

9. خاصیت ضد التهابی:

محتوای ویتامین E و C عوامل ضد التهابی موجود در پسته، می تواند به کاهش التهاب در هر قسمت از بدن کمک کند.

10. محافظت از نورون ها و عصب:

پسته، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است. به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.

11. تقویت سیستم ایمنی بدن:

پسته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و در جلوگیری از انواع عفونت ها و سرطان ها موثرند. پسته سرشار از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که برای بدن مفید هستند . پسته حاوی ویتامین B۶ است که می‌تواند مقاومت بدن شما را در برابر عفونت‌ها، باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زا افزایش دهد. روی یا همان زینک یکی از عناصر حیاتی برای تقویت سیستم ایمنی به‌شمار می‌آید که به وفور در پسته یافت می‌شود و نقش مهمی در دفاع از بدن در برابر عفونت‌ها دارد. همچنین ترکیباتی مانند پلی‌فنول‌ها و ویتامین E به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهند. شما می‌توانید از خواص پسته با عسل به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده کنید.

12. تحریک رشد مو:

پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب باعث تحریک رشد موهای سالم می شود. پسته حاوی مقدار زیادی بیوتین و ویتامین E است که نقش موثری در رشد مو دارند

13. تقویت مو:

پسته، درمان فوق‌العاده برای تقویت و درمان مو می باشد. چربی‌های سالم موجود در پسته می‌توانند باعث افزایش نرمی و درخشندگی تار مو شوند.

14. افزایش انعطاف پذیری مو:

استفاده از ماسک موی پسته می تواند مو را تغذیه کند و رطوبت رسانی به مو را انجام دهد. در کل سبب بهبود بافت مو می شود. برای موهای آسیب دیده و خشک هم بسیار مناسب است.

15. درمان ریزش مو:

پسته حاوی مقدار زیادی بیوتین است. مصرف روزانه این آجیل، به طور موثری بر ریزش مو تاثیر گذار است.

16. مرطوب‌کننده طبیعی:

به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می کند. شما می توانید این روغن را جایگزین مرطوب‌کننده روزانه خود کنید، تا پوستی صاف به دست آورید. پسته آب زیادی دارد و با خاصیت مرطوب‌کنندگی به حفظ سلامت پوست سر کمک کرده و از تولید شوره جلوگیری می‌کند.

17. مبارزه با علائم پیری:

آیا می‌دانید که پسته ها در کاهش علائم پیری بسیار مفید هستند. همچنین دارای چندین آنتی اکسیدان قوی می باشد که به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کند و ترک پا و پوستی را از بین می برد. که برای جلوگیری از پیری زودرس مفید هستند. ویتامین E، پلی‌فنول‌ها و کاروتنوئیدها می‌توانند با استرس اکسیداتیو مبارزه کنند و مانع از آسیب سلولی شوند. همچنین ویتامین C موجود در پسته به تولید کلاژن کمک می‌کند و باعث حفظ انعطاف‌پذیری و جوان‌تر به نظر رسیدن پوست می‌شود.

18. روشنی طبیعی پوست:

پسته حاوی اسیدهای چرب ضروری می باشد، که برای حفظ درخشندگی پوست مفید است. سیب سبز هم، چنین نقشی را ایفا می کند.

19. حفظ سلامت پوست:

پسته یک منبع غنی از ویتامین E است که آنتی اکسیدان در چربی می باشد. این آجیل در حفظ پوست سالم نقش اساسی دارد. همچنین می تواند از پوست در مقابل آسیب های خورشید محافظت کند و احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.

20. بهبود سلامت بینایی:

پسته به شدت به بینایی و مسائل مربوط به آن کمک می کند. پسته آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لوتئین و زاگزانتین دارد که از شبکیه چشم محافظت می‌کنند و خطر دژانسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را کاهش می‌دهند. همچنین ویتامین A موجود در پسته برای سلامت شبکیه و تقویت بینایی در شب مفید است.

21. منبع غنی از پروتئین:

پسته دارای محتوای پروتئین زیادی است. پروتئین هم یکی از مواد مغذی ضروری در دوران بارداری می باشد و در رشد عضله و بافت وتقویت رشد و سلامت مغز یک کودک تاثیر می گذارد. پسته ترکیباتی همچون پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری دارد که برای رشد سالم جنین مفید هستند. همچنین ویتامین B۶ و امگا۳ پسته به رشد مغز و سیستم عصبی جنین کمک می‌کنند. برخی متخصصان معتقدند، مصرف متعادل پسته در دوران بارداری می‌تواند فولات مورد نیاز بدن مادر را تامین کند و مانع از بروز نقایص مادرزادی شود.

22. حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است:

که می توانند در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک کنند. این می تواند به سطح چربی در دوران بارداری نیز کمک کند.

23. کاهش خطر ابتلا به عفونت:

وجود ویتامین های AوE دارای عوامل آنتی اکسیدانی هستند تا مشکلات عفونت را از بین ببرند و حتی از بروز آن جلوگیری کنند.

24. جلوگیری از یبوست:

پسته یک منبع غنی از فیبر است که این می تواند به جلوگیری از یبوست که یک مشکل رایج در دوران بارداری است، کمک کند.

25. غنی از اسیدهای چرب امگا 3:

که این اسیدها به رشد مغز کودک کمک بسزایی می کنند.

 26. خواص پسته در پریودی

از خواص پسته برای زنان می‌توان به کاهش دردهای قاعدگی اشاره کرد. پسته حاوی منیزیم است؛ از همین‌رو می‌تواند دردهای عضلانی و انقباضات رحمی را کاهش دهد. همچنین ویتامین B۶ موجود در پسته به تنظیم هورمون‌های مرتبط با خلق‌وخو کمک کرده و میزان افسردگی دوران قاعدگی را کمتر می‌کند. یکی دیگر از فواید پسته برای خانم‌ها، تامین آهن مورد نیاز بدن‌شان در قاعدگی است که منجر به جبران کم‌خونی در این دوره می‌شود.

27. پسته و سلامت تخمدان‌ها

مصرف متعادل پسته زیر نظر متخصص تغذیه به سلامت تخمدان‌ها کمک می‌کند. چرا که آنتی‌اکسیدان‌های پسته برای کاهش استرس اکسیداتیو مفید هستند و از آسیب به تخمدان‌ها جلوگیری می‌کنند. همچنین پیشگیری از بروز کیست تخمدان از دیگر خواص پسته برای تخمدان‌ها است و می‌تواند التهابات مرتبط با آن را کاهش دهد.

28. خواص پسته در بدنسازی

پسته به دلیل خواص فراوان یک میان‌وعده سالم و مقوی است.پسته حاوی پروتئین باکیفیت است که به بازسازی و تقویت عضلات کمک می‌کند و آنتی‌اکسیدان‌های آن موجب کاهش التهاب پس از تمرین می‌شوند. چربی‌های سالم و کربوهیدرات موجود در پسته منابع انرژی خوبی برای ورزشکاران بعد از تمرینات سخت به‌شمار می‌آیند. جالب است بدانید، یکی از خواص پسته شور و نمکی، تامین انرژی فوری برای ورزشکاران است. با این حال، به دلیل محتوای بالای سدیم، مصرف زیاد پسته شور، به‌ویژه برای افراد دارای فشار خون توصیه نمی‌شود.

29. خواص پسته برای کودکان

پسته به دلیل مواد مغذی فراوان، تاثیرات مثبتی بر رشد جسمی و ذهنی کودکان دارد. پروتئین باکیفیت موجود در پسته برای رشد عضلات، استخوان‌ها و بافت‌های بدن کودکان مفید است. همچنین ویتامین B۶ پسته می‌تواند به بهبود عملکرد ذهن و تقویت حافظه کودکان کمک کند. شما می‌توانید از خواص پسته با پنیر برای استحکام استخوان‌ها، افزایش انرژی و تولید هورمون‌های ضروری بدن کودکان بهره ببرید.

30. پسته و تامین انرژی بدن

خواص پسته از نظر طب سنتی شامل تامین انرژی و تقویت قوای جسمی و روحی است. اطباء طب سنتی معتقدند، فواید پسته برای مردان و زنان شامل تقویت عمومی و رفع ضعف بدن می‌شود. همچنین هضم آسان و خواص تقویتی پسته از جمله ویژگی‌هایی هستند که به جذب سریع مواد مغذی و تامین انرژی بدن کمک می‌کنند. در طب سنتی، مصرف پسته برای رفع ضعف اعصاب و بهبود حال روحی هم توصیه می‌شود. این مغز پرطرفدار در آجیل با تقویت سیستم عصبی و کاهش استرس، انرژی ذهنی را افزایش می‌دهد و تمرکز را بهبود می‌بخشد.

31. خواص پوست سفید پسته

پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است. برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را که این بیماری را دارد، باید برای چند دقیقه در آن بنشیند؛ باعث تسکین درد و کاهش بیماری می شود.

32. خواص پوست سبز پسته

بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.برای استحکام لثه آن را روی لثه بمالید و یا بجوید.دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است.برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آن را بنوشید.

33. خواص روغن پسته

روغن پسته یک مرطوب‌کننده مطلوب بوده و به سرعت جذب می شود و حالت چسبندگی ایجاد نمی کند و برای ماساژ صورت و بدن گزینه مناسبی است. اسیدهای چرب امگا6 آن اثر زخم های ناشی از اعمال جراحی را از بین برده و از چین و چروک دور چشم و صورت جلوگیری کرده و از همه مهمتر موها را شفاف می کند. مصرف خوراکی این روغن نیز جنبه درمانی داشته و فسفر آن هوش و حافظه را افزایش و اسیدفولیک آن به رشد و تکامل سیستم عصبی جنین کمک می کند.

34. فواید و خواص دارویی پسته

جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.مغز و ذهن را تقویت می کند.برای تسکین سرفه مفید است.برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود.اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند.

35. روزانه چند عدد پسته بخوریم؟

برای بهره‌مندی از خواص پسته و جلوگیری از بروز مضرات احتمالی، مصرف متعادل این مغز پرخاصیت توصیه می‌شود. فواید خوردن پسته هر روز به عوامل مختلفی مانند وضعیت سلامتی، میزان فعالیت روزانه و هدف تغذیه‌ای فرد بستگی دارد. به طور کلی، افراد بزرگسال می‌توانند ۲۰ تا ۳۰ عدد پسته معادل ۳۰ گرم و کودکان ۱۰ تا ۱۵ عدد در روز مصرف کنند. اما ورزشکاران می‌توانند در طول روز حدود ۴۰ عدد پسته بخورند؛ زیرا به تامین انرژی و ترکیبات مغذی آن برای بازسازی عضلات نیاز دارند.

شما می توانید پسته را به صورت ساده و یا مخلوط با مواد دیگر در دستور غذای مورد علاقه خود قرار دهید یا به عنوان یک میان وعده، در سالاد، همراه با ماهی و یا همراه با صبحانه بخورید و یا روی دسر بپاشید.همچنین پسته را با ماست یخ زده، غلات و بلغور جو دو سر بخورید، تا یک صبحانه سالم داشته باشید.

مضرات پسته

مغز پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب مفید است، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون بالایی دارند، توصیه نمی شود، همچنین به دلیل هضم دشوار آن برای معده مناسب نیست. خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های قرمز رنگ در پوست می شود. برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود. خوردن پسته برای اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه مضر می باشد. همچنین مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.

مصرف پسته در مقدار زیاد می تواند عوارض جانبی خاصی را ایجاد کند. مانند:

اگر مصرف پسته روزانه شما زیاد باشد، به دلیل وجود پروتئین بالا می تواند باعث افزایش وزن شود.

پسته های بو داده به دلیل وجود مقدار زیاد نمک باعث افزایش فشارخون می شوند.

اگر بدنتان به فروکتن های ترکیبی موجود در پسته واکنش نشان دهد، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. که این می تواند احتمال ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ را افزایش دهد.

توجه : مطالب از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از اینرو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منبع:

بخش بهداشت و سلامت نمناک

مجله درمانکده پسته